豉香肉沫茄子
肉沫茄子是最家常的菜肴之一，特别适合我家牙口不好的豆奶奶，三天两日我家就要做一次肉沫茄子，平时我喜欢用豪吉川香汁来调味，现在豪吉又有了豉香川辣酱，今天就用豉香川辣酱来做肉沫茄子，更具风味！ 参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#
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步骤1/14
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准备两个茄子。
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步骤2/14
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瘦肉洗净切成小丁，然后加入适量花椒粉，姜粉，料酒，生抽，豉香川辣酱，盐。
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步骤3/14
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充分抓拌均匀。
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步骤4/14
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茄子去皮洗净后手扯成段。
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步骤5/14
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不粘锅热锅冷油待油温升高放入肉丁翻炒。
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步骤6/14
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带肉丁炒至成熟，盛出备用。
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步骤7/14
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锅内稍加底油，待油温升高葱姜蒜生抽爆锅。
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步骤8/14
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然后加入茄子翻炒。
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步骤9/14
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炒至茄子发软断生加入适量清水炖一会，我家豆奶奶牙口不好，炖时间稍长。
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步骤10/14
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再来一点豉香川辣酱。
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步骤11/14
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加入肉沫，适量盐。
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步骤12/14
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炖至汤汁浓郁，即可出锅，喜欢勾芡的可以勾芡。
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步骤13/14
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美味下饭菜出锅上桌。
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最后一步
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配米饭绝绝子。
1.建议不粘锅，加了淀粉的肉沫容易粘锅。
2.炒茄子不建议铁锅，容易变色发黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-30
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