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笋干肉丝

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阿紫郡主

《笋干肉丝》是一道徽州经典的家常菜，在过去，物质缺乏，这道菜只有在过节过年的时候才能吃得上的。竹笋能长时间保留下来，但又不失去笋的口感。在清明前，竹笋比较嫩的，挖回来，去壳，可以切开或者整个煮几个小时，一定要煮熟透的，趁着天气好，晒干，得多晒几天，完全晒干了，装入袋子，放在干燥处，保存一年不成问题。想吃的时候，随时拿些出来用温水泡发至软，洗净后切丝。猪肉选五花肉，这样炒出来的笋干特别香。笋干肉丝炒鸡下饭，也可以吃面条的时候，夹上一大筷子，吃起来很是爽的 参与活动: #李锦记x豆果 发布夏日轻食美味榜，10g金牌大奖排面拉满！#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
笋干 150克
、
五花肉 200克
、
青椒 2个
、
红辣椒 1个
、
豆腐干 4块
、
干辣椒 4个
、
盐 2克
、
李锦记薄盐生抽 2勺
、
李锦记红烧酱油 1勺
烹饪步骤
小贴士

笋干提前泡发，洗净切丝。五花肉切丝、青红椒洗净切丝备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-01

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