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雪芙面包的做法

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雪芙面包

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牛奶 100g

、

淡奶油 45g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 30g

、

炼乳 10g

、

高粉 250g

、

奶粉 10g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

盐 3g

、

黄油（雪芙酱） 15g

、

糖粉（雪芙酱） 10g

、

低粉（雪芙酱） 18g

、

牛奶（雪芙酱） 12g

、

全蛋液（刷表面）少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面包体原料除黄油和盐外所有原料倒入面包桶内，面包机和面15分钟
步骤2/11 点击查看大图
加入20g室温软化的黄油+3g盐，继续和面30分钟
步骤3/11 点击查看大图
面团仍然放在面包桶内，面包机发酵一个程序
步骤4/11 点击查看大图
取出面团排气后，分成30份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5/11 点击查看大图
松弛后的面团再次揉圆，每5个小面团放入铺油纸的4寸蛋糕模具中
步骤6/11 点击查看大图
烤箱发酵至原体积1.5倍大（烤箱不插电，放杯开水）
步骤7/11 点击查看大图
15g室温软化的黄油+10g糖粉用硅胶刀按压拌匀
步骤8/11 点击查看大图
再倒入18g低粉+12g牛奶拌匀后装入裱花袋
步骤9/11 点击查看大图
发酵好后表面刷一层全蛋液
步骤10/11 点击查看大图
再将雪芙酱挤在面包缝隙中，烤箱上下火，中下层，180°，20分钟，烤制10分钟时加盖锡纸
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雪芙面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-01 · 辽宁省

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