凉皮
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步骤1/13
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普通面粉加入3克盐搅拌均匀,加入300克35度温水搅拌均匀
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步骤2/13
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这是搅拌均匀的面糊
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步骤3/13
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醒面20分钟以上,醒的时间长劲道越好
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步骤4/13
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这个是醒了40分钟左右的面细腻了
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步骤5/13
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醒完了再加入300克35度的温水继续搅拌均匀
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步骤6/13
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找一个30目的筛子筛下,这里筛了2遍面酱细腻光滑
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步骤7/13
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这个是筛出来的面筋用清水冲洗干净,隔水蒸30分钟后可以拌凉皮一起吃
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步骤8/13
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锅内水开转中小火盘子内倒入一勺面酱2分钟后取出
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步骤9/13
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盆内加入凉水出锅的凉皮放入晾凉凉皮表面刷上油,用牙签划一下四周脱膜
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步骤10/13
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看着还不错吧
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步骤11/13
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晶莹剔透,Q弹爽滑
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步骤12/13
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加上喜欢的配菜,淋上芝麻酱
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最后一步
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不吃辣的小朋友,大朋友都适合,嗝~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-01 · 江苏省
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