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糯叽叽小吃 | 紫薯钵仔糕，芋泥爆浆夹心

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星钵仔糕预拌粉 100克

、

白砂糖 80克

、

椰浆 100克

、

紫薯 100克

、

香芋 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/13 点击查看大图
芋头、紫薯去皮，上锅蒸熟。
步骤3/13 点击查看大图
香芋加入50克糖，放入绞肉机/破壁机，打成泥状。放入裱花袋，备用。
步骤4/13 点击查看大图
紫薯加入200克清水，打成紫薯水，过筛1遍。
步骤5/13 点击查看大图
200克紫薯水、100克钵仔糕粉、40克糖，搅拌均匀为紫薯浆。
步骤6/13 点击查看大图
蒸锅放入钵仔糕碗，刷油，水开后倒入一半高度紫薯浆，大火蒸5分钟左右
步骤7/13 点击查看大图
在中间挤入芋泥，
步骤8/13 点击查看大图
再倒满紫薯浆蒸5分钟。
步骤9/13 点击查看大图
(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干/按下去变硬就是熟了)
步骤10/13 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模享用哦。
步骤11/13 点击查看大图
Q弹软糯的糕体包裹着香浓丝滑的芋泥馅
步骤12/13 点击查看大图
每一口都让人哇塞！
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-04 · 广东省

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