双丝盘龙须菜
端午安康! 端午节,赛龙舟,感受龙的精神,传承文化内涵。 粽子飘香艾草香,鲜嫩水灵龙须菜。端午应节美味佳肴,杏鲍菇丝、瘦肉丝搭配龙须菜(佛手瓜苗),色泽鲜明,口感爽脆,清新美味。 参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#
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步骤1/8
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龙须菜切掉头部切口处,清洗干净,从中间处折成两段,并撕去老梗的薄膜。
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步骤2/8
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杏鲍菇清洗干净,撕成丝状。瘦肉先切成片再切成条状。
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步骤3/8
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生姜先切成片再切成丝,蒜头切成片状,小米辣斜刀切片。
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步骤4/8
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瘦肉先加入淡味酱油,白胡椒粉,白砂糖,料酒抓匀,再加入半茶匙食盐和玉米淀粉抓匀码底味,倒入菜籽油封面待用。
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步骤5/8
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锅里放水烧开,加入1茶匙食盐,先把龙须菜放入进行汆水,翻拌受热均匀,捞出过冷河沥水。再放入杏鲍菇丝汆水,捞出过冷河后挤干水分待用。
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步骤6/8
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热锅倒入少许菜籽油,煸香蒜片姜丝,加入瘦肉约10秒挑散快速翻炒,稍有变色加入杏鲍菇和龙须菜继续快速翻炒均匀。
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步骤7/8
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根据需要加入适量的食盐翻炒均匀,最后用水淀粉勾薄芡即可。
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最后一步
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菜品口感丰富,鲜嫩脆爽,清新甘香。
龙须菜汆水时间不宜过长,以免影色泽和口感。
可根据个人喜好调整口味。
详细步骤请看视频。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-10
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