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南瓜开花馒头

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家里的老南瓜切了一半打成泥做开花馒头啦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

南瓜 400克

、

酵母 5克

、

面粉 500克

、

泡打粉（可不放） 2克

、

白糖克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
南瓜去皮蒸熟后破壁机打成泥
步骤2/4 点击查看大图
面粉除泡打粉以外的食材揉成偏软的面团，常温发酵3小时或体积增大2-3倍。
步骤3/4 点击查看大图
取出发酵好的面团，撒入泡打粉揉匀，面板上撒40克（菜谱以外）干面粉，揉入发酵好的面团内揉至光滑
最后一步点击查看大图
1.将面团分成三等份，2.分别揉成长条后合在一起，每条面之间刷一点点油，3.将三条面揉成一个较粗的长条，4.用手比量出大约手掌宽的距离5. 快速干脆的揪下一个面剂子6.断口处朝上⬆️放在篦子上，盖上盖子常温醒发10分钟左右7.放入哇哇沸腾的蒸锅内，蒸制10分钟关火，3-5分钟后打开锅盖即可

小贴士

1.一发至少2倍大，我26度发了3个半小时 2.必须沸水放入锅中蒸制 3.面剂子断口必须朝上⬆️，不要用刀切

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-14

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