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芝麻培根麦穗面包

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喜欢吃面包，所以才自己动手做，尤其喜欢吃咸口的。今天做的这一款芝麻培根麦穗包，好吃极了参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

糖 30克

、

燕子耐高糖干酵母 4g

、

全蛋液 30克

、

冰水 135克

、

盐 4克

、

黄油 25克

、

培根 2片

、

黑胡椒适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材
步骤2/10 点击查看大图
除黄油和盐外，所有食材放入厨师机。
步骤3/10 点击查看大图
打出粗膜，加入盐和黄油打到9成筋
步骤4/10 点击查看大图
滚圆发酵35分钟左右，手指戳洞不回缩。
步骤5/10 点击查看大图
平均分成4个滚圆，松弛15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形，长度相当于一片培根。翻面放上培根，黑胡椒海盐，从上往下卷起，捏紧两端放入烤盘。
步骤7/10 点击查看大图
刷蛋液，沾芝麻，烤箱自带发酵功能发酵约30分钟。放一碗热水，增加蒸汽。
步骤8/10 点击查看大图
发好后取出面团，预热烤箱，风炉模式，剪刀剪口，面团往左右摆呈麦穗形，180度烤18分钟。
步骤9/10 点击查看大图
好好吃
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来个合影

小贴士

天气热面团用冰水可以降温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-19

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