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巧克力巴斯克的做法

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巧克力巴斯克

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1小时以上 | 配菜(中级)

【巴斯克部分】 6寸

、

奶油奶酪 230克

、

细砂糖 60克

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 200克

、

法芙娜巧克力粉 5克

、

78%巧克力 70克

、

55%巧克力 30克

、

巧克力甘纳许

、

淡奶油 50克

、

78巧克力 50克

、

法芙娜可可粉撒表面

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
软化后奶酪➕糖搅拌均匀，然后分次加入打散的鸡蛋，再分次加入100克奶油搅拌均匀，最后加入可可粉。
步骤2/8 点击查看大图
倒入提前融化好的巧克力（100克奶油➕100克巧克力）
步骤3/8 点击查看大图
搅拌均匀后过筛到模具
步骤4/8 点击查看大图
210度烤25分钟
步骤5/8 点击查看大图
冷却后冷藏一夜
步骤6/8 点击查看大图
甘纳许晾凉后倒在蛋糕上，筛上可可粉
步骤7/8 点击查看大图
切块
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半流心

小贴士

不喜甜的可以再减糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-20 · 北京

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