帕帕罗蒂咖啡面包
-
步骤1/18
点击查看大图
面团用料中除黄油外全部加入搅面桶中
-
步骤2/18
点击查看大图
面团揉到初步扩展阶段后加入软化好的黄油
-
步骤3/18
点击查看大图
加黄油后面团不融合,搅打一会就光滑了
-
步骤4/18
点击查看大图
厨师机先低速后高速,搅打到取出一小块面团可以轻松拉出薄膜,并且破洞边缘光滑面团就好了
-
步骤5/18
点击查看大图
成膜的面团整理光滑收口向下放温暖湿润处进行发酵
-
步骤6/18
点击查看大图
大概一个半小时后面团就发酵好了
-
步骤7/18
点击查看大图
取出发酵好的面团拍扁排气,分割成大约50克左右的小份
-
步骤8/18
点击查看大图
每个小面团滚圆并且收口向下,松弛20分钟
-
步骤9/18
点击查看大图
20分钟后拍扁面团二次排气,再滚圆收口向下进行发酵(二次排气的操作可以让面包气孔均匀)
-
步骤10/18
点击查看大图
统一放烤盘上发酵
-
步骤11/18
点击查看大图
等待发酵的时候来做酥皮,软化好的黄油放入速溶咖啡粉,糖,搅拌均匀
-
步骤12/18
点击查看大图
接着放入全蛋液(碗小了,换个大的)
-
步骤13/18
点击查看大图
接着放入低粉搅拌均匀
-
步骤14/18
点击查看大图
酥皮糊糊就好了,非常简单!装入裱花袋
-
步骤15/18
点击查看大图
把酥皮糊糊挤在发酵好的面团上
-
步骤16/18
点击查看大图
上下火180度,20分钟
-
步骤17/18
点击查看大图
满屋飘着咖啡的味道和面团的奶香,忍不住吃上一个,酥皮的酥脆配上面包的奶香筋糯太好吃了!
-
最后一步
点击查看大图
百吃不厌的面包之一
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-20 · 陕西省
帕帕罗蒂咖啡面包的相关分类
帕帕罗蒂咖啡面包的相关推荐
-
香芋紫薯包
162559人看过 -
#精品菜谱挑战赛#芒果千层
6142657人看过 -
大人小孩都爱吃の紫米椰浆南瓜包
14881人看过 -
灌汤小笼包
225048人看过 -
完全以假乱真的土豆紫薯包,宝宝喜欢的早餐小零食,简单好做
502447人看过 -
灌汤小笼包
109103人看过 -
#美味烤箱菜,就等你来做!#烤箱版糖炒栗子
1650620人看过 -
话梅小番茄
37652人看过 -
红烧牛肉这样做,每次吃一锅#中秋宴,名厨味#
1959566人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#金枕蛋糕
172719人看过 -
板栗红薯糯米饼
28539人看过 -
桃子果酱 by花婆婆的菜
449347人看过