酸甜爆汁的杨梅排骨教程来啦
当夏日的热情遇上杨梅的酸甜，一场味蕾的盛宴即将上演。这道杨梅排骨不仅味道酸甜可口，而且营养丰富。这让人垂涎欲滴的杨梅排骨，好吃到停不下来。 参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#
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步骤1/10
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准备好全部食材并处理干净。
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杨梅清洗干净，用盐水浸泡20分钟，去除表面的杂质和果虫。
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生姜切片，香葱打结，排骨斩成小块，清洗干净，用凉水浸泡半小时。
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浸泡出血水后冲洗干净；冷水下锅，加入料酒和生姜片，香葱，焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
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步骤5/10
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将一半杨梅压出杨梅汁过滤，将杨梅汁倒入排骨中腌制20分钟，（杨梅果肉可以保留或去除，根据个人喜好）。
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步骤6/10
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锅中加金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放入冰糖炒出焦糖色，加入腌制后的排骨煸炒，使其表面微黄。
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步骤7/10
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倒入腌制后的杨梅汁；生抽和老抽、加啤酒没过排骨，大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右，煮至排骨酥烂，加入余下的杨梅煮10分钟左右。
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最后，大火收汁，让汤汁更加浓稠，同时让排骨充分吸收杨梅的酸甜味道。
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步骤9/10
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装盘上桌就可以享用啦！
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最后一步
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这让人垂涎欲滴的杨梅排骨，好吃到停不下来。
杨梅的酸甜味道可以根据个人口味调整冰糖的用量。
排骨焯水时加入料酒可以去除腥味，提升口感。炖排骨用啤酒有去除腥味、加速肉质软化、增加营养的好处。
炖煮过程中可以适时翻动排骨，避免粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-23
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