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柠檬干煎鸡：鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新，演绎出夏天独特的味道的做法

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柠檬干煎鸡：鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新，演绎出夏天独特的味道

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炎热潮湿的夏日里，需要来一些清爽开胃的佳肴，今日分享的美食是柠檬干煎鸡，巧妙地结合了鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新，让人在品尝的过程中仿佛置身于夏日的微风中，感受到那份独特的清凉与惬意。在备料，切柠檬的时候，闻着柠檬的香味，整个人都觉得清爽些、舒适些。做柠檬干煎鸡最好取鸡腿肉，吃起来更鲜美更嫩滑，剩下的鸡骨还可以煮个汤，做一道“鸡汤灼白菜”。晚餐就有肉有菜了，再搭配当季的黄皮，营养更均衡。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2个

、

生抽 20g

、

蚝油 10g

、

白糖 10g

、

黑胡椒 2g

、

淀粉 10g

、

柠檬 1个

、

洋葱 0.5个

、

芫荽 1小把

、

有机茶籽油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿起肉，洗净切碎，加入生抽、蚝油、白糖、黑胡椒与淀粉抓匀，加入两片柠檬挤出的柠檬汁、拌匀腌制15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
柠檬洗净切片去籽；洋葱洗净切碎；芫荽洗净切段。
步骤3/8 点击查看大图
鸡肉沥干水分，热锅热油，下鸡肉，中火煎至一面焦黄。
步骤4/8 点击查看大图
鸡肉翻过另外一面，煎至两面金黄，将鸡肉盛起待用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中留一点底油，下洋葱炒出香味。
步骤6/8 点击查看大图
加入柠檬翻炒出香味。
步骤7/8 点击查看大图
再加入鸡肉翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅前，根据个人喜好加入芫荽增色提香。

小贴士

柠檬的籽一定要去除，吃起来才不会发苦；鸡肉要先腌制，吃起来才有底味而且更嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-24 · 广东

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