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低糖少油～蔓越莓核桃全麦软欧包

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食材清单加入采购清单

全麦粉 80克

、

高筋面粉 170克

、

核桃 60克

、

蔓越莓 40克

、

燕子酵母 3克

、

白糖 25克

、

乐斯福黄油 18克

、

水 160克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
生核桃180度烤5分钟
步骤2/19 点击查看大图
晾凉备用
步骤3/19 点击查看大图
除了蔓越莓核桃黄油外都放进去
步骤4/19 点击查看大图
揉至扩展状态，加入切小块的黄油揉10分钟
步骤5/19 点击查看大图
蔓越莓减小一点
步骤6/19 点击查看大图
核桃蔓越莓加进去揉10分钟
步骤7/19 点击查看大图
一次醒发两倍大，约30分钟，手指蘸面粉撮个洞不回缩即可
步骤8/19 点击查看大图
不揉面！！撒干粉防沾，直接分两份，收圆松弛10分钟
步骤9/19 点击查看大图
按扁折叠起来
步骤10/19 点击查看大图
收口捏紧
步骤11/19 点击查看大图
放入铺了油纸的烤盘，撒高粉，割刀
步骤12/19 点击查看大图
二次醒发两倍大
步骤13/19 点击查看大图
喷一层水
步骤14/19 点击查看大图
210度烤20分钟
步骤15/19 点击查看大图
后面十分钟加盖锡纸
步骤16/19 点击查看大图
烤架上晾凉
步骤17/19 点击查看大图
切片，快吃，外卖好脆，里面喧软
步骤18/19 点击查看大图
核桃脆脆的，酸甜的蔓越莓，浓郁的麦香
最后一步点击查看大图
真的挺好吃的，放几天也不变硬

小贴士

割刀和撒粉可以在二次发酵好后再进行，又是另一种样貌，你喜欢就好啦面粉吸水性不同，可预留5克水看看状态再加，面团是稍微湿润的哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-24 · 广东省

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