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四川家常泡凤爪——好吃到嗦手指！的做法

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四川家常泡凤爪——好吃到嗦手指！

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泡凤爪QQ弹弹，口感清爽，配菜可以作为泡菜食用，酸酸辣辣且非常脆爽。

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鸡爪斤

、

野山椒适量

、

莴笋头 1根

、

芹菜 1根

、

泡菜盐水 10勺

、

甜椒 1个

、

子姜 100g

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

泡菜水适量

、

花椒适量

、

凉白开适量

、

小米辣 15个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1、鸡爪洗净，去掉指甲，将鸡爪冷水下锅，加入葱、姜、料酒、花椒去腥。2、水开后煮倒入鸡爪，根据鸡爪大小煮7-10分钟，用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了，然后捞出过凉水（脆不脆这一点是关键），再冲洗掉油脂，去掉骨头
步骤2/3 点击查看大图
3、调味：加入盐、糖、泡菜水（自家泡菜坛里面的，没有泡菜水用白醋代替）、白醋、味精、胡椒粉进行调味；4、加入配菜和鸡爪，盆中汤汁充分侵泡食材。
最后一步点击查看大图
最后一步: 浸泡冷藏半天就可以享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-25

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