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蛋白烧肉丸

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妖妖~

江西苍蝇小馆子里有很多好吃的招牌菜，我最喜欢吃的一个是用鸡蛋白和肉丸子一起烧出来的菜，看起来不起眼，因为它用到的食材很简单，也很常见，但是做出来的口感却十分特别，猪肉丸子先炸后烧，成品吸收了蛋白的鲜味，吃起来又焦又糯，香软下饭，蛋白经过汤汁的浸泡也十分有味道，因为孩子要吃，我没有放太辣的辣椒，如果再辣一些那就更过瘾了。 参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪肉 适量
、
红辣椒 半只
、
姜 1块
、
大蒜 几粒
、
木耳 适量
、
鸡蛋白 适量
、
大葱 半根
、
盐 少许
、
白胡椒粉 少许
、
鸡精 少许
、
老抽 1勺
、
料酒 1勺
、
白砂糖 少许
烹饪步骤
小贴士

剁肉泥的时候，如果想让口感嫩一些，可以加些生粉进来，红薯粉玉米淀粉也都可以，粘性也会更强一些； 鸡蛋白留下，蛋黄很多朋友会问去了哪里，我一般留下来做成饼干，或者直接吃掉。 最后我加了大葱提味，你也可以换成小葱，蒜苗，芹菜段等，各有不同的风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-28 · 江西省

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