爆浆奥利奥巧克力小餐包
一口爆浆的巧克力餐包，面团里加了奥利奥碎，口感更丰富。 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#
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步骤1/15
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先将液体材料（蛋液+牛奶+白砂糖），依次放入厨师机/面包机内。
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步骤2/15
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加入粉类材料（高筋面包粉+奶粉+可可粉）。
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步骤3/15
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加入法国金装燕子酵母。
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步骤4/15
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搅拌成团后，加入盐和黄油。
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步骤5/15
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搅拌成团后，加入奥利奥碎。
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步骤6/15
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搅拌好的面团，放入烤箱/醒发箱里，发酵至2倍大（一般发酵45分钟左右）
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步骤7/15
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发酵完成的面团，手指戳个洞，不塌陷不回缩，就可以了。
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步骤8/15
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平均分成10个面团。
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步骤9/15
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每个面团中，包入6-7克左右的黑巧克力（我用的是可可脂含量为57.9的黑巧）
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步骤10/15
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醒发20-30分钟左右。
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步骤11/15
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二次醒发好的面团上，撒上高筋面包粉。
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步骤12/15
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放入预热好的烤箱中层，180度，烘烤25分钟。
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步骤13/15
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烤到10分钟的时间，表面盖锡纸。
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步骤14/15
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烤好取出晾凉，装袋密封保存。
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最后一步
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一口爆浆的巧克力蛋糕，配上一杯热牛奶，完美！
1、内陷的量可以根据个人喜好调整，喜欢巧克力的可以多放。
2、凉了以后巧克力爆浆会不明显，口感的很棒！喜欢爆浆口感的，可以适当加热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-30
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