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炒东星斑鱼块的做法

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炒东星斑鱼块

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蒸斑鱼腻了，可以试试起肉炒和蔬菜一起搭配，也挺好吃的

食材清单加入采购清单

东星斑鱼 1条

、

盐 1克

、

酱油半勺

、

白胡椒粉少许

、

料酒 1勺

、

薯粉 1勺

、

油 2汤匙

、

洋葱半个

、

胡萝卜适量

、

莴笋适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
东星斑洗净擦干水分，用刀尖在鱼背尽量贴着鱼骨的位置割开一手拿着鱼肉，一手用刀尖贴着鱼骨慢慢把肉片出来，肉片完一面，再片另一面
步骤2/7 点击查看大图
鱼骨剪成一段段，用盐抓匀，入冰箱冷冻保存，下次做其它菜式。鱼肉切成厚条，炒的时候不容易断或烂。用盐、白胡椒粉、少许酱油、料酒、红薯粉抓匀，最后加入油再次抓匀，腌半小时。洋葱切细条备用，胡萝卜和莴笋切薄片，焯水后备用，柠檬叶切成细丝备用(没有可忽略)
步骤3/7 点击查看大图
锅里放油，锅热后倒入斑鱼块摊开，先煎一面再翻炒，肉比较厚，如果锅干就洒些料酒再炒
步骤4/7 点击查看大图
炒到鱼块8成熟，倒入洋葱丝炒
步骤5/7 点击查看大图
炒到洋葱丝变软，倒入焯过水的胡萝卜和莴笋翻炒均匀
步骤6/7 点击查看大图
盛到盘里，表面放上柠檬叶丝，柠檬叶带有一丝清香，很清爽
最后一步点击查看大图
嫩滑

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-01 · 广东省

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