蛋抱豆腐
豆腐和鸡蛋的另一种创新搭配 3款酱料调出一份酱汁 酱汁的香味被豆腐慢慢吸收 再被鸡蛋紧紧的包裹着 加入一点点彩椒丁 提色 又提一点点的辣味 创新家常菜 有爱最幸福…… 参与活动: #本周热榜来袭！#
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步骤1/12
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北豆腐切成小丁 彩椒切丁备用 鸡蛋磕入碗中 加入1小勺白胡椒粉 鸡蛋搅打成蛋液备用。
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步骤2/12
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洋葱切小丁 生姜 大蒜 剁成碎末 备用
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步骤3/12
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味碟中 加入 1汤勺腐乳汁 1/2勺蚝油 1/2勺黄豆酱 搅拌均匀 调成酱汁备用。
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步骤4/12
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炒锅烧热 倒油 洋葱丁 姜蒜末入锅炒香 锅中炒出香味 倒入豆腐丁
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步骤5/12
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豆腐丁翻炒片刻 炒干豆腐表面的水份 豆腐丁炒出金黄色焦边 加入调好的酱料 翻炒均匀
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步骤6/12
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锅中炒出酱香味 淋入生抽 炒匀 加入开水 水量与豆腐持平 锅中加入1/2勺白糖
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步骤7/12
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淋入1/2勺老抽 提色
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步骤8/12
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盖上锅盖转中火炖10分钟左右
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步骤9/12
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炖至锅内汤汁快收干时 开盖 淋入搅散的鸡蛋液 撒入彩椒丁 再次盖上锅盖 焖至蛋液定型
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步骤10/12
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蛋液定型后 开盖 转大火
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步骤11/12
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略翻炒片刻即可出锅装盘
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最后一步
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✅完成✅
这款豆腐用了三种酱料炖 所以 不需要再加盐了。
彩椒没有可以不放 或者换成香葱
鸡蛋液要在豆腐的汤汁快烧干时再淋入锅中 这样能更好的和豆腐丁混合在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-07-01
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