生椰拿铁夹心雪糕
市售的雪糕,那配料表的添加剂简直多得没法看。还是自己做的放心,都是好食材、0添加,味道吊打市售十几块、二十几块的雪糕刺客。这款【生椰拿铁夹心雪糕】,口感丝滑绵软,入口即化。咖啡雪糕和椰子雪糕单独吃都非常好吃的,做成夹心雪糕更是增加了层次感,口感丰富,味道搭配非常完美哦! (´•ω•̥`)
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步骤1/18
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准备食材
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步骤2/18
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2个蛋黄➕150g牛奶➕40g糖➕20g奶粉➕30g咖啡液,放入奶锅中。
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步骤3/18
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中小火煮到82度,没有温度计就煮沸,期间不停搅拌,避免糊底。
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步骤4/18
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过筛
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步骤5/18
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时至完全冷却。
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步骤6/18
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等咖啡蛋奶酱完全冷却后,再将100g淡奶油打至7分发。(我打老了一点,问题不大…哈哈…)
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步骤7/18
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将奶油放入冷却的咖啡蛋奶酱中
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步骤8/18
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混合均匀
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步骤9/18
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注入小雪糕模具
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步骤10/18
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放入冰箱冷冻5小时。
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步骤11/18
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等咖啡小雪糕冷冻定型后,再来做椰子雪糕。将200g淡奶油➕40g糖,打至8分发。
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步骤12/18
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加入80g椰浆
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步骤13/18
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混合均匀
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步骤14/18
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注入一半到大雪糕模具中
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步骤15/18
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放入咖啡小雪糕
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步骤16/18
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再注入椰子雪糕液封顶,抹平;放入冰箱冷冻5小时以上。
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步骤17/18
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成品图~
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最后一步
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细腻丝滑,入口即化~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-06 · 湖北省
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