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豆角儿馅饼的做法

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豆角儿馅饼

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菜谱来源—小白素食记录参与活动: #嗨fun暑假#

食材清单加入采购清单

面皮

、

面粉 325克

、

开水 97克

、

冷水 97克

、

馅料

、

缸豆 200克

、

新鲜香菇 65克

、

豆腐干 50克

、

油两大汤匙

、

酱油两小勺

、

料酒一小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料如果你喜欢味道丰富一点，可以加点咸菜进去，味道有点点酸的咸菜都可以，比如雪里蕻、酸豆角
步骤2/8 点击查看大图
豇豆掐头去尾洗干净，放入烧开了水的锅
步骤3/8 点击查看大图
锅烧热，下2大匙菜籽油，然后把切好的香菇、豆腐干、咸菜放进去炒香，接着放1小匙料酒，2小匙酱油炒匀，再把豇豆丁放进去炒匀，放在一边放凉待用
步骤4/8 点击查看大图
取一个大盆，称好面粉，把刚刚烧开的沸水一点一点往里加，边加边用筷子搅拌，加到97g的时候，停下来，继续加97g的冷水，同样是边加边用筷子搅拌，盖上湿布醒30分钟-1个小时
步骤5/8 点击查看大图
把醒着的面取出来，放在案板上揉到表面滚成长条，切成剂子，大概配方中的量可以烙9个馅饼
步骤6/8 点击查看大图
取一块剂子，撒上面粉，按扁，擀成圆形，不需要太薄，把饼皮放在手心，舀一大勺馅料到上面，捏好了，把口封严
步骤7/8 点击查看大图
把捏好的'包子'放到案板上，稍微压扁一下，用擀面杖擀薄一点
最后一步点击查看大图
锅烧热抹少许油把饼放在锅中中小火烙，一面金黄了翻面，饼皮从有点半透明的状态变成不透明并且有了深金黄色就可以了，如果担心掌握不好，可以多翻面几次，烙饼不要用大火哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-13

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