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亚麻籽坚果面包的做法

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亚麻籽坚果面包

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这款面包全程不用手揉，是我想偷懒时才会做的，而且无糖无油，我觉得夏天吃起来没有压力啊。我今天实际用的低筋面粉，为了怕误会所以菜谱里写的是高筋面粉，因为高筋面粉用完，我懒得拆新的因为加了亚麻籽，所以今天水量比较多，如果不放亚麻籽，220毫升水就够了，实际要根据面粉吸水量调整，可以预留20毫升。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 175克

、

全麦面粉 75克

、

酵母 3g

、

水 280毫升

、

亚麻籽 10克

、

蜂蜜 25克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水300毫升，蜂蜜25克，盐4克，耐糖酵母3克，搅拌均匀融化后加入亚麻籽10克，再次搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
我今天用的低筋面粉，想试试口感如何，正常还是用高筋面粉啊，和全麦面粉先混合一下
步骤3/9 点击查看大图
面粉倒入水里，翻拌到没有干粉，室温醒发半小时
步骤4/9 点击查看大图
各种坚果混合后用擀面杖敲碎点备用
步骤5/9 点击查看大图
半小时后翻拌一次排气，翻拌时刮刀要从底部插入。重复三次。
步骤6/9 点击查看大图
把之前准备好的坚果碎倒入，然后再次翻拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
烤完里放好硅油纸，把面团倒入，放入发酵箱35度80湿度发酵一小时。
步骤8/9 点击查看大图
发酵结束，表面撒了点干粉，划了个十字刀，忘记拍照了。
最后一步点击查看大图
我家烤箱有法式面包程序，30分钟出炉。没有的话可以200度，但是要注意盖锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-13 · 上海

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