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娃娃菜凉拌千张丝-被安利菜系的做法

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娃娃菜凉拌千张丝-被安利菜系

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之前被同事投喂，从同事那里知道还有凉拌娃娃菜的，好神奇，吃了口感还甚好，就娃娃菜千张丝，黄瓜丝。所以我自己也来做做看。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

千张 25g

、

娃娃菜 100g

、

蒜子适量

、

干辣椒适量

、

盐克

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

香油少许

、

辣椒碎适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备娃娃菜，不要放冰箱，同事说，最好在外面放几天的娃娃菜，蔫吧一点的，这样她们就可能不腌不杀水，就直接凉拌了。我也放了两天
步骤2/10 点击查看大图
切成丝，越细越好，我切的有点粗了我不习惯吃生叶子菜，所以还是加一勺盐，杀杀水，去去生白菜的味道这步可以提前进行，毕竟出水还是需要一点时间的
步骤3/10 点击查看大图
然后将千张切丝，一切丝就感觉好多，其实也就买了150g千张，最后用保鲜膜分装了三份放入了冷冻室（吃的时候冷水解冻）
步骤4/10 点击查看大图
再准备蒜子和干辣椒凉拌菜没有蒜子，就没有灵魂，喜欢吃香菜，香菜就是灵魂，哈哈哈
步骤5/10 点击查看大图
将腌好的娃娃菜，拧干水，要是盐放的多，我觉得可以用凉白开洗一洗，再拧干水份
步骤6/10 点击查看大图
放入千张丝，辣椒碎，辣椒段，蒜子
步骤7/10 点击查看大图
开火热油
步骤8/10 点击查看大图
灵魂一浇，蒜子和辣椒的香味得以激发，当然没有这步也没问题
步骤9/10 点击查看大图
最后两勺生抽，一勺醋，少许香油，调味拌开
最后一步点击查看大图
好吃的千张娃娃菜就做好啦

小贴士

娃娃菜要切的细呦，杀水时间长一点，我感觉我没杀到位，还有的梗很生，菜叶子倒是怪好吃，千张丝也好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-22 · 上海市

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