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红糖马拉糕的做法

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红糖马拉糕

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马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，并逐渐在广式茶楼中流行开来，被广东方言称为“马拉糕”。古早的马拉糕制作起来非常复杂，幸好经过广东点心师傅进行改良，如今的马拉糕做法已经简单了很多，不用去茶楼，只要一口蒸锅，在家也能做！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 340g

、

木薯粉 160g

、

安琪耐高糖小白条酵母 5g

、

百钻纯正红糖 180g

、

百钻双效泡打粉 3g

、

玉米油 15g

、

开水 470ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
开水融化红糖，放置温热后加入安琪耐高糖小白条酵母；注意：由于制作时红糖比例较高，所以需要使用耐高糖的酵母。
步骤2/5 点击查看大图
碗中倒入面粉和木薯粉，再倒入红糖水，搅拌至无干粉状态，过筛一遍让面糊更加顺滑；
步骤3/5 点击查看大图
面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处，发酵至两倍大；
步骤4/5 点击查看大图
在发酵好的面糊中，加入泡打粉与玉米油，再进行搅拌排气；模具底部刷油，倒入面糊，轻轻震出气泡；
最后一步点击查看大图
水开上锅，蒸30分钟焖5分钟，表面刷油，晾至温热取出切块即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-07-25 · 湖北省

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