象棋曲奇饼干
这个模具也可做象棋绿豆糕 参与活动: #冠军大师之选，赏味舌尖上的法式浪漫#
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步骤1/6
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1此配方刚好做16个直径37mm的，为了不掉渣不变形，成品烤出来是偏硬不够酥脆的，做生日蛋糕造型的饼干也是这个配方70g黄油切小块最低档微波1分钟，或者夏天常温30分钟软化，可以按出小坑即可（千万不要软化成水状，不然后面没法打发白）。筛入40g糖粉用机打匀后加入半个鸡蛋黄25g。最后再加入过筛（重点，否则成品有颗粒感）的低筋面粉140g，戴手套搓平滑（冬天最好不要做，材料偏硬，成品揉不平滑）
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步骤2/6
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2.秤好每个模具所需克重，将面团搓圆（防止有裂缝）再按紧
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步骤3/6
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3.冷冻半小时，等变硬后才能完整脱模。
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步骤4/6
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4.风炉模式：150度22分钟平炉中层：165度18-20分钟
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步骤5/6
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4.透明果酱混合食用色素，用毛笔写在烤好的饼上，晾干即可
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最后一步
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有点裂口，原因可能是在模具里按压太用力或者是黄油软化过软没有打发白
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-07-30
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