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杏酱贝果的做法

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杏酱贝果

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" target="_blank" style="color: #488040"> 高粉 250克

、

中粉 250克

、

老面 80克

、

干酵母 6克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖 40克

、

冰水 240克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 4克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 黄油 40克

、

◆杏酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油外全部材料混合，打到面筋四五成的时候加黄油
步骤2/10 点击查看大图
天热黄油可以直接加冰的
步骤3/10 点击查看大图
面筋打到七成左右就可以
步骤4/10 点击查看大图
收圆整理面团，冷藏①发20分钟
步骤5/10 点击查看大图
松弛10分钟
步骤6/10 点击查看大图
擀开，抹酱
步骤7/10 点击查看大图
一端剪开，把另外一头塞进去，封口捏紧
步骤8/10 点击查看大图
封口捏紧
步骤9/10 点击查看大图
室温②发20分钟
最后一步点击查看大图
面团煮水，每面20秒中层180度15分钟

小贴士

打面发酵看状态不看时间，视实际情况调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-04 · 北京市

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