海盐牛乳蛋糕卷
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步骤1/11
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5个蛋黄用蛋抽搅匀
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步骤2/11
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70g淡奶油+20g牛奶+50g玉米油（三样均是常温）搅匀后用微波炉叮30秒
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步骤3/11
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牛乳液缓慢倒入蛋黄中搅匀，边倒边搅
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步骤4/11
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筛入65g低粉搅匀，面糊隔温水保温
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步骤5/11
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60g糖分3次加到4个蛋白中打至八分发，第一次加糖的时候+2g海盐一起搅打
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步骤6/11
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取1/3蛋白糊倒入奶油面糊中拌匀
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步骤7/11
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再将奶油面糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
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步骤8/11
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将拌好的面糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，30分钟
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步骤9/11
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烤好后取出晾涼
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步骤10/11
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蛋糕卷胚凉后翻面，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可
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最后一步
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海盐牛乳蛋糕卷
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发布于 2024-08-04 · 辽宁省
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