鱼香肉丝
简单易学的家常小炒,超级下饭
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步骤1/5
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切丝备用
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步骤2/5
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腌肉丝:加一勺料酒,少许盐,胡椒粉,两勺生抽,少许老抽上色,一点淀粉,抓拌均匀,再放两勺食用油锁住水分。腌制10到15分钟。
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步骤3/5
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料汁:两勺生抽,两勺陈醋, 半勺老抽,一勺耗油,两勺半糖,一勺淀粉 ,半碗清水。搅匀即可!
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步骤4/5
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油温4成热,倒入肉丝滑熟(炒制变色)盛出锅留底油,放豆瓣酱,葱姜蒜,小火炒出红油转大火,放入配菜翻炒断生,倒入肉丝翻炒再倒入鱼香汁翻炒至粘稠即可,留点汤汁更好吃!
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最后一步
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装盘开吃,配大米饭绝绝子
我这里糖和醋的比例是4:3,大家可以根据自己对酸甜的喜好调整糖醋的比例!
这里,我的青椒丝是最后放的,青椒好熟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-11 · 河南
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