咖啡芝士蛋糕
-
步骤1/14
点击查看大图
黄油隔水融化饼干压碎。
-
步骤2/14
点击查看大图
黄油与饼干碎混合。
-
步骤3/14
点击查看大图
6寸活底模具放入油纸，再用锡纸将底包住，倒入饼干混合物压平。
-
步骤4/14
点击查看大图
将牛奶分次加入软化的芝士中拌匀。
-
步骤5/14
点击查看大图
加入炼乳，低筋面粉拌匀。
-
步骤6/14
点击查看大图
隔热水拌到浓稠后冷却。
-
步骤7/14
点击查看大图
加入蛋黄拌匀。
-
步骤8/14
点击查看大图
蛋白打出粗泡，再分次加入糖打至湿性发泡。
-
步骤9/14
点击查看大图
将蛋白霜分次加入拌好的芝士蛋黄中拌匀。
-
步骤10/14
点击查看大图
拌成面糊。
-
步骤11/14
点击查看大图
咖啡粉和水调成咖啡酱与1/3面糊拌匀，后倒回剩下的面糊中，稍微拌匀。
-
步骤12/14
点击查看大图
面糊倒入模具中。放入烤炉，以200°C隔水烤至上色，再降温至140°C，烤60分钟左右。
-
步骤13/14
点击查看大图
将蛋糕冷却后放冰箱冷冻两个小时，脱模，（刷上透明果胶）摆上小粒棉花糖，筛上糖粉或奶粉即可。
-
最后一步
点击查看大图
还可以按个自喜好，挤上巧克力酱，撒少许椰蓉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-17
咖啡芝士蛋糕的相关分类
咖啡芝士蛋糕的相关推荐
-
抹茶芝士蛋糕
238477人看过 -
hello kitty慕斯冻芝士蛋糕
94197人看过 -
乳酪蛋糕
43205人看过 -
草莓芝士条
112175人看过 -
基础重芝士蛋糕，一个自带逼格的甜品，芝士惹！理科生做烘焙
790303人看过 -
百香果芝士蛋糕#我为奥运出食力#
130225人看过 -
冻芝士蛋糕
176511人看过 -
乳酪蛋糕
536257人看过 -
#“佳”节好滋味# 详细步骤|奶酪芝士蛋糕
128831人看过 -
百香果奶油蛋糕(初遇青提蛋糕～)
162478人看过 -
零失败草莓芝士/乳酪/慕斯蛋糕
82678人看过 -
半熟芝士蛋糕
124371人看过
