红丝绒豆沙核桃月饼（广式皮）【自留配方】
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饼皮35克，内馅40克，75克的模具做12个
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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转化糖浆➕枧水➕玉米油➕红丝绒液充分搅拌乳化融合，然后加入中筋粉揉匀，分成35克一个
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步骤2/3
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豆沙➕熟核桃仁（最好提前150度5-6分钟烤一下更好吃）揉匀，分成40克一个
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最后一步
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包好后压模具成型，表面喷水，烤箱150度烤8分钟，拿出来，再喷一次水，烤箱180度烤10分钟，烤箱温度不一样，自己掌握一下
小贴士
糖浆部分一定搅拌到乳化，不要糖油分离，豆沙我买的现成的，油豆沙水豆沙都行，不沾手就行，核桃买的是去皮的熟核桃仁，提前烤几分钟会更好吃更香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-05
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