冰皮好运月饼

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怎样制作不甜腻的月饼答案是自己做馅，口味把控甜咸自知，好的月饼不是外面买的而是自己做的呢。参与活动: #中秋节还可以这么过！秋意不寻常，灵感家宴要分享#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

✅巧克力奶酪馅：

、

奶油奶酪适量

、

可可粉适量

、

巧克力适量

、

油酥炒面适量

、

白砂糖适量

、

✅开心果馅：

、

奶油奶酪适量

、

开心果酱适量

、

开心果适量

、

油酥炒面适量

、

白砂糖适量

、

✅莲蓉咸蛋黄馅：

、

莲蓉适量

、

咸蛋黄适量

、

✅蔓越莓奶酪馅：

、

蔓越莓适量

、

奶油奶酪适量

、

杏仁适量

、

白砂糖适量

、

✅月饼冰皮：

、

冰皮预拌粉比例： 1

、

沸水比例 1

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
✅准备材料（没有固定克数，喜欢的材料可多放）
步骤2/30 点击查看大图
✅油酥的制作：低筋面粉和油的比例为2:1，低筋面粉放入锅中炒熟，炒制微黄，呈出备用；食用油或黄油放入锅中烧热，倒至面粉中，搅拌均匀，完成。
步骤3/30 点击查看大图
✅巧克力奶酪馅：奶油奶酪软化放盆中
步骤4/30 点击查看大图
✅加入油酥
步骤5/30 点击查看大图
✅加入可可粉
步骤6/30 点击查看大图
✅加入白砂糖
步骤7/30 点击查看大图
✅混合均匀
步骤8/30 点击查看大图
✅包入巧克力豆捏成团
步骤9/30 点击查看大图
✅完成，冷藏备用
步骤10/30 点击查看大图
✅奶酪开心果馅：奶油奶酪软化放盆中
步骤11/30 点击查看大图
✅加入开心果酱
步骤12/30 点击查看大图
✅加入油酥，加入整粒开心果
步骤13/30 点击查看大图
✅搅拌均匀，捏成团
步骤14/30 点击查看大图
✅放冰箱冷冻一小时备用
步骤15/30 点击查看大图
✅莲蓉蛋黄馅：莲蓉按压成手掌️大小
步骤16/30 点击查看大图
✅包入咸蛋黄
步骤17/30 点击查看大图
✅捏成团冷藏备用
步骤18/30 点击查看大图
✅奶酪蔓越莓馅：
步骤19/30 点击查看大图
✅奶油奶酪加白砂糖
步骤20/30 点击查看大图
✅加入蔓越莓
步骤21/30 点击查看大图
✅加入杏仁
步骤22/30 点击查看大图
✅搅拌均匀
步骤23/30 点击查看大图
✅捏成团，放冰箱冷冻一小时备用
步骤24/30 点击查看大图
✅冰皮月饼预拌粉和沸水1:1混合，搅成团晾凉
步骤25/30 点击查看大图
✅揉至光滑
步骤26/30 点击查看大图
✅分几份加入自己喜欢的果蔬粉
步骤27/30 点击查看大图
✅不同颜色的小剂子揉成一个面皮
步骤28/30 点击查看大图
✅包入内馅，捏紧收口，具体操作看视频
步骤29/30 点击查看大图
✅压出花纹
最后一步点击查看大图
✅完成。收藏➕关注，解锁更多精彩！