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1次2口味，黄牛嫩肉老友粉+黄牛吊龙老友粉的做法

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1次2口味，黄牛嫩肉老友粉+黄牛吊龙老友粉

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

【主料】

、

广西传统河粉 2包

、

黄牛嫩肉 120克

、

黄牛吊龙 120克

、

【辅料】

、

南宁辣椒酱 1勺

、

广西黑豆豉 2勺

、

广西酸笋 120克

、

独头大蒜 2颗

、

【碗汁】

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

白糖 2小勺

、

米醋 1勺

、

【腌肉料】

、

食盐 2小勺

、

花雕酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材处理如图：黄牛嫩肉、黄牛吊龙，腌肉料调料一分为二，分别抓匀；黑豆豉1半切细，大蒜切米粒，两者混合；提前兑好碗汁；河粉提前冷水泡10-15分钟；锅内不放油，酸笋炒至微焦黄，捞出备用。
步骤2/6 点击查看大图
热锅冷油，5层热下豆豉大蒜、酸笋炒香。
步骤3/6 点击查看大图
放入腌好的肉类，翻炒几下，加辣椒酱、碗汁翻匀。
步骤4/6 点击查看大图
加入高汤或者开水。
步骤5/6 点击查看大图
再次烧开后，放河粉煮40秒即可。
最后一步点击查看大图
嗦粉的快乐。

小贴士

炒制食用油不易过多。个人更偏爱黄牛吊龙的口感~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-13

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