北方基因觉醒！无油糖也能做出光滑肌馒头
本来是想消耗鲁邦弃种的， 意外收获了一锅充满空气感的大馒头， 太开心了随手分享了一下配方，好多人问我怎么做的， 今天录个视频版给大家，只需要三种材料， 还是挺简单的，快来跟我一起做馒门人
-
步骤1/7
点击查看大图
准备好以上三种材料，没有自发粉可以用300克中筋面粉，3克干酵母/9克鲜酵母替代
-
步骤2/7
点击查看大图
所有材料搅拌成团静置发酵至两倍大
-
步骤3/7
点击查看大图
擀开的面片撒粉➡️对折撒粉➡️三折撒粉擀开重复以上操作三到四次，之后把面片卷起，边按压边卷（手法参考视频）不要让里面有空隙，这样馒头geng光滑
-
步骤4/7
点击查看大图
自上向下卷起，边卷边按压，尽可能减少面团中的气泡
-
步骤5/7
点击查看大图
揉成这样就可以啦
-
步骤6/7
点击查看大图
面团擀长，用模具刻成圆片，面片依次叠起来用筷子压一下再卷起中间切一刀就变成玫瑰花啦
-
最后一步
点击查看大图
上锅发酵，馒头发酵的时候要用稍微烫一点的水，大概40-50度左右，发到手指按压馒头，表面缓慢回弹就可以啦！蒸馒头的时间我是按上锅时间算的，我的馒头比较小，大概20分钟左右就好了，一定要焖5分钟再揭锅，不然馒头表面会变得坑坑洼洼的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-23 · 北京市
馒头的相关分类
馒头的相关推荐
-
#感恩节烹饪挑战赛#家庭节日烘焙｜免揉肉桂卷温暖甜蜜
143648人看过 -
桂花鲜奶吐司｜不愧是大师配方！好用
30105人看过 -
#山姆团圆宴# 红烧蒸土豆
134711人看过 -
#山姆团圆宴# 腊肠焖油豆腐
90493人看过 -
神颜又美味的毛血旺，小长假快安排起来～
61130人看过 -
烤松露香柠黑虎虾
10558人看过 -
冬瓜茶
719452人看过 -
黑松露酱黄金蛋炒蟹
10067人看过 -
千层红豆卷
158251人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#秋日来信｜桂花椰香可颂布丁
165942人看过 -
金桔黄瓜小蜜蜂
51368人看过 -
包粽子
43479人看过
