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清炒鱼片的做法

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清炒鱼片

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好久不发日常了，最近儿子上小学了，总算是有时间做一些自己的事情了。

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龙利鱼三条

、

竹笋半根

、

大青椒半根

、

红葱头 2个

、

火腿片 2片

、

柠檬叶 2片

、

花生油适量

、

生粉 2勺

、

食盐少量

、

清黄酒适量

、

白砂糖适量

、

鸡蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
竹笋，青椒切片备用
步骤2/13 点击查看大图
龙利鱼去头去尾去骨，起鱼柳
步骤3/13 点击查看大图
金华火腿片切粒
步骤4/13 点击查看大图
红葱头切碎，柠檬叶切丝
步骤5/13 点击查看大图
生粉、白砂糖、清黄酒搅拌成浆
步骤6/13 点击查看大图
龙利鱼柳放下浆内上浆
步骤7/13 点击查看大图
捞起备用
步骤8/13 点击查看大图
宽油荡锅
步骤9/13 点击查看大图
下滑鱼片定型
步骤10/13 点击查看大图
捞出控油
步骤11/13 点击查看大图
干锅锅中煸香火腿备用
步骤12/13 点击查看大图
宽油荡锅，倒出油。以此下红葱头、竹笋、青椒、鱼柳、少许清黄酒、火腿粒，猛火快炒。出锅撒上柠檬叶丝
最后一步点击查看大图
配上粥，开吃

小贴士

一定要猛火快炒，起锅后马上吃，不用讲究摆盘了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-24

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