杏仁奶油核桃卷卷
菜谱来源—啊呜啊呜一口 参与活动: #安佳全新风味芝士片 美味征集送好礼 芝士盖被 爆改芝味!#
-
步骤1/24
点击查看大图
黄油切小块软化后加入糖粉拌匀
-
步骤2/24
点击查看大图
分次加入打散的常温蛋液,拌匀
-
步骤3/24
点击查看大图
加入香草酒,拌匀
-
步骤4/24
点击查看大图
加入杏仁粉
-
步骤5/24
点击查看大图
拌匀后放置一旁备用
-
步骤6/24
点击查看大图
酒渍蔓越莓干,提前一夜准备蔓越莓剪小,倒入朗姆酒或香草酒浸泡,放入冰箱冷藏备用,用的是香草酒香草酒—朗姆酒加香草荚放在在阴凉处,酒用完了,香草荚可拿出,放入下一瓶朗姆酒里,朗姆酒加香草荚越存越香
-
步骤7/24
点击查看大图
面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段,可以扯出较为结实的半透明薄膜
-
步骤8/24
点击查看大图
揉好的面团放在28℃湿度75℃处进行基础发酵
-
步骤9/24
点击查看大图
发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
-
步骤10/24
点击查看大图
将发酵好的面团取出,轻压排气
-
步骤11/24
点击查看大图
分别自上、下、左、右向内折叠
-
步骤12/24
点击查看大图
分别自上、下、左、右向内折叠
-
步骤13/24
点击查看大图
分别自上、下、左、右向内折叠
-
步骤14/24
点击查看大图
滚圆
-
步骤15/24
点击查看大图
将其轻压成厚的面片,放入冰箱冷冻松弛20-30分钟
-
步骤16/24
点击查看大图
取出,适量撒一点干粉
-
步骤17/24
点击查看大图
擀开成长的方形面片
-
步骤18/24
点击查看大图
在其表面用抹刀抹上杏仁奶油馅,窄边的最末端不要抹哦
-
步骤19/24
点击查看大图
撒上烤香的核桃仁和酒渍蔓越莓
-
步骤20/24
点击查看大图
沿窄边卷起呈筒状
-
步骤21/24
点击查看大图
捏紧收口
-
步骤22/24
点击查看大图
用尺子标一下间距,等切为九份
-
步骤23/24
点击查看大图
分别放入纸托或者四寸汉堡模,放在温度37度湿度为75%左右的环境下最终发酵用手轻碰面团不会回弹即可表面扫一层蛋液,撒杏仁片装饰
-
最后一步
点击查看大图
放入充分预热的烤箱,中层上下管190度烘烤16分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-09-26
杏仁奶油核桃卷卷的相关分类
杏仁奶油核桃卷卷的相关推荐
-
荔浦芋头红烧鸡肉煲
176276人看过 -
法式黑椒烤仔排#给老爸做道菜#
58630人看过 -
鸽子汤
44575人看过 -
#福临门 福寿天成#番茄牛肉土豆
159957人看过 -
蚝油生菜
32219785人看过 -
#硬核菜谱制作人#开胃小菜~凉拌西葫丝
2908511人看过 -
#春日尝鲜# 香软土豆饼
162608人看过 -
#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀
45276590人看过 -
上汤菠菜
205898人看过 -
木瓜炖牛奶,滋补又养颜!
36818人看过 -
#东古525掌勺节#干煸牛肉片
138106人看过 -
#入秋滋补正当时#凉拌黄瓜
5095505人看过