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夜香花炒虾仁，专属于炎夏的味觉回忆

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夜香花是夹竹桃科中少有能够食用的一种蔬菜，清苦回甘，咀嚼间散发幽香，是夏季特有的时鲜，和鱼虾是经典搭配，而这道夜香花炒虾仁也是一道经典夏季时令菜。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
虾仁 300克
、
色拉油 适量
、
姜 4-5片
、
蒜 1-2瓣
、
花雕 2茶匙
、
夜香花 100g
、
松子 50g
、
蛋白 1个
、
白胡椒粉 1撮
、
盐 1/2茶匙
、
糖 1/4茶匙
、
生粉 1茶匙
、
麻油 1/2茶匙
烹饪步骤
小贴士

1. 如果买来的夜香花带有主干则需要把主干去掉，我买来的是散的所以略过了这个步骤。 2. 没有温度计时，可以用葱丝测试油温。如果投下去缓缓冒泡轻微呲声就是150度上下，如果快速冒泡、吱吱作响就是190度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-30 · 上海市

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