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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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走地鸡半只

、

香菇 8朵

、

青红椒各1个

、

葱姜蒜 10g

、

干辣椒适量

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

黄豆酱 2勺

、

胡椒粉适量

、

冰糖 3-5颗

烹饪步骤

步骤1/6
香菇洗净泡水备用，青椒切大块备用。鸡焯水洗净后，加入2勺生抽2勺料酒，胡椒粉适量腌制15分钟
步骤2/6
锅热放入冷油，加入少许盐防止粘锅。加入姜片和腌好的鸡炒干水份，炒至表面金黄。
步骤3/6
加入冰糖，葱头，蒜末，干辣椒，八角香叶炒香配料
步骤4/6
把鸡扒到旁边，锅留出位子加入黄豆酱2勺，用油先炒香黄豆酱。炒香后搅拌均匀，再加入一勺酒一勺老抽调色
步骤5/6
加入水超过鸡块多一点，加入盐适量，不要太咸也不能太淡，太淡鸡不入味。加入香菇和泡香菇的水煮沸后中小火炖煮15分钟，
最后一步
开盖先加入青椒，断生后加入葱叶，稍微搅拌后出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-05 · 浙江省

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