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伯爵红茶慕斯蛋糕的做法

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伯爵红茶慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

焦糖饼干 100g

、

黄油 40g

、

奶油奶酪 150g

、

细砂糖 50g

、

吉利丁片 18g

、

红茶包 6g

、

红茶碎 2g

、

纯牛奶 240g

、

淡奶油 240g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将100g焦糖饼干捣碎（也可以放入破壁机捣碎）
步骤2/12 点击查看大图
加入融化黄油40g，搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
倒入6寸模具，按压平整，冷藏备用
步骤4/12 点击查看大图
软化奶油奶酪150g，再加入细砂糖30g，翻拌细腻
步骤5/12 点击查看大图
吉利丁片10g，用冷水泡软
步骤6/12 点击查看大图
红茶包2g、红茶碎2g、热牛奶80g，浸泡出茶色，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌融化（温度不高可以隔热水搅拌）
步骤7/12
倒入奶酪中，搅拌均匀（若用的是红茶碎就不用过筛，如果用的是红茶叶，所以记得要过筛哦）
步骤8/12 点击查看大图
淡奶油240g、细砂糖10g，用打蛋器打发至酸奶状
步骤9/12 点击查看大图
加入红茶糊中，搅拌均匀，倒入模具中，冷冻30min定型
步骤10/12 点击查看大图
细砂糖10g、纯牛奶180g、红茶包4g，煮出茶色后过筛
步骤11/12 点击查看大图
加入8g吉利丁片，搅拌均匀，过筛至模具里，冷藏4h以上
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✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-06 · 广东省

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