双色芋泥肉松吐司甜咸永动!
颜值和口感兼备的双色芋泥吐司来咯! 淡淡的紫色、奶呼呼的味道~一整个温柔住了~ (配方在视频中) . 因为有宝宝的缘故,吐司和馅料里的糖量不高, 吃起来没有那么甜,但好在家里的崽很捧场, 看着吐司眼睛都亮了几倍,一口接一口的吃 . 面团分割时提前算好模具容积, 按容量分面团,避免出现烤不满的现象 发酵时发到八九分了再烤,别着急 (发酵大约需要一小时) 烤制前吐司上刷一点蛋液 烤到一半的时候就盖上锡纸,颜色会geng漂亮 放点咸蛋黄会好吃到哭泣,等你们替我吃一下
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步骤1/10
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准备材料
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步骤2/10
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将除黄油、紫薯粉外所有主面团材料倒入厨师机中低速混合,高速搅打成团
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步骤3/10
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打到面团有厚膜加入黄油高速搅打至有薄膜
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步骤4/10
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取一半面团加入紫薯粉搅打上色,两份面团团圆室温发酵至两倍大
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步骤5/10
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面团团圆分割松弛20分钟
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步骤6/10
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面团擀长翻面,铺上馅料,再盖上另一片不同颜色的面团,四周捏紧别露馅
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步骤7/10
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面团顶部留两指宽切成条,再将每一部分按照同一个方向旋转拧成麻花,麻花底部擀薄一点
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步骤8/10
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整个面团自上向下卷起,捏紧收口处
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步骤9/10
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面团入模具,发酵到八九分满再烘烤,烤箱上下火165/180度烤25分钟,中途上色满意后盖锡纸。
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最后一步
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这个配方可以做一个450g吐司盒和250g吐司盒的量,如果做一个250g吐司盒的量就所有材料/3即可,反之做450g吐司盒的量需要(所有材料/3)*2
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-08 · 北京市
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