芋泥蛋糕卷
芋泥馅的制作,参照芋泥巴斯克菜谱里的芋泥馅制作方法。
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步骤1/12
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牛奶和玉米油搅拌乳化后,筛入低粉,搅拌至无干粉,加入蛋黄。
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步骤2/12
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搅拌均匀后如图备用
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步骤3/12
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蛋白➕糖和柠檬汁,打发至大弯钩
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步骤4/12
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混合蛋白和蛋黄糊搅拌均匀如图
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步骤5/12
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烤盘铺油布,倒入蛋糕糊
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步骤6/12
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震出大气泡
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步骤7/12
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烤箱预热150度烤30分钟即可
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步骤8/12
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晾凉后,一边斜切45度。
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步骤9/12
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奶油➕糖打至酸奶状后加入100克芋泥
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步骤10/12
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打好的芋泥奶油
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步骤11/12
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先放一半的奶油,挤上芋泥馅,再抹上另一半奶油,整理好后卷起冷藏3小时。
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最后一步
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切块即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-13 · 北京
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