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蛋黄焗大虾的做法

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蛋黄焗大虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 25个

、

蛋黄酱 3勺

、

红绿椒粒少量

、

糖 1小勺

、

味精半小勺

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
大虾自然解冻，冲洗干净。
步骤2/17 点击查看大图
去除虾脚和虾头部分的虾腔。
步骤3/17 点击查看大图
用剪刀剪开背部，取出虾线。
步骤4/17 点击查看大图
起锅烧水，加入少量盐，水开后放入大虾烫煮30秒。
步骤5/17 点击查看大图
拍上玉米淀粉(最好是脆炸粉)。
步骤6/17 点击查看大图
在拍上一次。
步骤7/17 点击查看大图
起锅烧油，油六成热下入大虾炸制金黄，注意一下油面防止溢出烫伤。
步骤8/17 点击查看大图
捞出控油备用。
步骤9/17 点击查看大图
油温升高在复炸一次，让虾表面变的更酥脆。
步骤10/17 点击查看大图
起锅烧油，少量底油小火烧热。
步骤11/17 点击查看大图
网上买的蛋黄酱，没有就用咸鸭蛋黄也可以。
步骤12/17 点击查看大图
加入3汤勺蛋黄酱小火炒制。
步骤13/17 点击查看大图
炒制起泡，放入点青红椒粒，糖和味精。
步骤14/17 点击查看大图
倒入大虾，快速翻炒，让蛋黄充分包裹均匀。
步骤15/17 点击查看大图
让蛋黄都均匀的裹在大虾上。
步骤16/17 点击查看大图
盛出装盘，美食完成。
最后一步点击查看大图
咸、香、鲜、酥四种口味融为一体，太好吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-14

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