土豆炖牛肉
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步骤1/8
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炒糖色，油温放糖，小火，出大泡，变小泡关火，放肉，再开火
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步骤2/8
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加牛肉，翻炒，均匀裹上糖色
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步骤3/8
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加八角，桂皮，香叶，干辣椒，大葱，姜片，超出香味
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步骤4/8
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加调料，老抽，生抽1鸡精，耗油，黄豆酱，继续翻炒，多炒一会
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步骤5/8
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炒出红油
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步骤6/8
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倒入砂锅，加适量开水，炖煮20分钟
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步骤7/8
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二十分钟到，加土豆，适量盐，继续炖15分钟
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最后一步
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土豆面软就可以了
牛肉提前凉水下锅，葱姜焯水，别放料酒，容易发酸，炖牛肉时也别放料酒
炖牛肉时开水多加点，炖煮时间长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-20 · 河南省
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