香卤金钱肚
牛有四胃,金钱肚是第二个胃,学名网胃,其呈六边蜂窝状网纹。金钱肚是广东、香港等地对其的称谓,因有吉祥之意,故流行叫此名。金钱肚,含丰富的蛋白质和矿物质,常食用能有健脾补气养血的作用,丰富的纤维还有助于肠胃消化。 香卤金钱肚,浓香酥软有弹性,爽口又开胃,好吃又有乐趣。 参与活动: #秋日养生这样吃,把你的健康补回来#
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步骤1/7
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半熟金钱肚清洗干净
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步骤2/7
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每个都剪成两块
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步骤3/7
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焯烫一下
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步骤4/7
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金钱肚和【卤料】全部入锅中
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步骤5/7
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我用的电饭煲'煲汤'程序2小时;如果用普通锅,根据锅的密封性、火力大小调整烹煮时间
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步骤6/7
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6. 用筷子能轻松扎透各个部位
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最后一步
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捞出适量切条,再淋上卤汁;吃不完的泡汤里,密封后放冰箱冷藏,食用前加热
1. 卤料可随口味调整,喜欢吃甜口的可加几粒冰糖,喜欢吃辣的可加几根干辣椒;
2. 用高压锅亦可,能节省大量时间,但其保水性好,所以水量要减少,这样才能使卤料的味道渗透食材中,吃时才够味不腥。
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发布于 2024-10-25 · 北京市
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