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香卤金钱肚

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牛有四胃，金钱肚是第二个胃，学名网胃，其呈六边蜂窝状网纹。金钱肚是广东、香港等地对其的称谓，因有吉祥之意，故流行叫此名。金钱肚，含丰富的蛋白质和矿物质，常食用能有健脾补气养血的作用，丰富的纤维还有助于肠胃消化。 香卤金钱肚，浓香酥软有弹性，爽口又开胃，好吃又有乐趣。 参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
半熟金钱肚 1500克
、
八角 2颗
、
桂皮 1条
、
香叶 2片
、
大葱 15克
、
姜片 15克
、
花椒 50粒
、
盐 4克
、
酱油 40克
、
老抽 10克
、
料酒 50克
、
热水 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 卤料可随口味调整，喜欢吃甜口的可加几粒冰糖，喜欢吃辣的可加几根干辣椒； 2. 用高压锅亦可，能节省大量时间，但其保水性好，所以水量要减少，这样才能使卤料的味道渗透食材中，吃时才够味不腥。

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发布于 2024-10-25 · 北京市

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