黄焖鸡
秋天吃鸡好处多。鸡肉富含蛋白质而少脂肪;鸡肉鲜嫩易熟,烹饪时间短;鸡肉百搭,几乎和任何食材都能组CP,而且味美。今儿这锅黄焖鸡就特别香,2只鸡大腿,1个土豆,青红辣椒各1根,三口人一次解决掉,汤汁还泡了点米饭,确实香! 参与活动: #秋日养生这样吃,把你的健康补回来#
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步骤1/9
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备料:鸡大腿洗净,青红辣椒洗净,土豆削皮洗净
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步骤2/9
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鸡大腿剁块,入凉水锅焯煮变色,捞出后用温水洗净,沥水;青红辣椒去籽切块;土豆切滚刀块
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步骤3/9
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热锅凉油,葱段、姜丝煸炒出香味
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步骤4/9
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放入鸡腿块翻炒2分钟
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步骤5/9
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放入土豆,煸炒至部分鸡块和土豆块表面微微焦黄
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步骤6/9
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倒入黄焖酱调味料,用量可随口味调整;没有这个酱可自配:酱油、蚝油、老抽、盐、白糖、黄豆酱,具体用量还得靠根据口味自己摸索;翻炒均匀上色
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步骤7/9
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倒入热水,水量比食材略高一点;盖盖中火焖炖20分钟左右
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步骤8/9
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放入青红辣椒,翻拌均匀,收一收汁,出锅
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最后一步
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肉嫩汤浓,好看好吃
1. 可用鸡腿也可用整鸡,剁块焯水再炖,可去除掉血沫,炖出来的鸡肉干净、清爽;
2. 配菜的用量可多可少,但也要和鸡肉的量相匹配,要不然就成黄焖蔬菜了;香菇、青蒜、胡萝卜等色鲜味浓的食材都可使用;
3. 黄焖鸡调味料的品牌很多,每包重量和咸淡有不同,根据口味选择和调整;也可按步骤6中的建议自行调配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-25 · 北京市
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