猪肉小酥饼
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步骤1/7
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准备500克面粉,放入5克盐,加入300克面粉,边倒边搅拌成絮状,在用手揉成面团,不光滑也没有关系!盖上盖子醒面10分钟~
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步骤2/7
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醒透的面团,揉至光滑,是个偏软的面团!搓成长条!等分成适合剂子!放入盘中,喷洒些油,再次醒发20分钟~
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步骤3/7
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醒面的时间,我们来调个肉馅,准备好300克后腿肉,不要太肥!切块,用绞肉机搅碎!加入点水,适量盐,一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,适量五香粉,鸡精~筷子一个方向搅至上劲!肉馅就调好了!
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步骤4/7
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调个油酥,适量面粉,加入椒盐,食用油!搅拌备用!醒好的面剂延展性非常好,拿出两个,一个按扁,涂上油酥,中间洒些干面粉,隔层两个摞在一起!用擀面杖干成长条,放入肉馅,两边往里面包,完全包裹住肉馅!边拉边卷,卷的越多层次越多~
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步骤5/7
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卷好的面剂,在松弛5分钟,取出用手轻轻按压,薄厚差不多,洒些黑芝麻,吃的的更香~
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步骤6/7
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平底锅提前预热,喷洒适量油,放入面饼!表面在喷洒些油!定型翻面,来回几次,表面金黄蓬松即可~
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最后一步
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出锅。烙出来的猪肉饼很蓬松柔软!搭配上一杯豆浆!美味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-26
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