潘氏招牌八宝豆腐羹
这是我十多年待客菜品中最经典的一款
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步骤1/13
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毛豆子,茭白,胡萝卜 ,香菇洗净切丁,备用
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步骤2/13
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肉沫和豆腐都是现成的
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步骤3/13
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鸡杂,香干洗净切丁,备用。
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步骤4/13
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肉沫上放蒜片
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步骤5/13
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热锅,下猪油,先炒肉末
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步骤6/13
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肉末炒至粒粒分明,下毛豆茭白胡萝卜香菇丁继续翻炒
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步骤7/13
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炒至香菇的香气都激发出来下鸡杂香干丁
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步骤8/13
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加料酒,生抽和老抽,蚝油继续翻炒
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步骤9/13
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加满开水,大火煮开,转小火咕咚十分钟
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步骤10/13
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鸡蛋打散,倒入锅中
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步骤11/13
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加入豆腐块,加味精,勾芡,变成浓稠即可
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步骤12/13
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天气冷来一碗太美味。
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最后一步
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咸鲜香滑不消说
有了老抽和生抽就不需要加盐了,少盐更健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-27 · 浙江省
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