三汁冬飞燕
冬瓜水分多,热量低,有清热利水、消肿解毒等作用。在羹汤中,冬瓜煮至软烂,口感鲜美顺滑,冬瓜的清淡与三汁高汤的完美融合,使汤羹浓稠适中,既暖胃又暖心。 参与活动: #秋日养生这样吃,把你的健康补回来#
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步骤1/12
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冬瓜去皮,打十字花刀,
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步骤2/12
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只取内部最嫩冬瓜肉的四分之二,
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步骤3/12
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撒些盐拌匀,去掉生味,腌制半小时,
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步骤4/12
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将腌出来的水分控干净,
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步骤5/12
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撒上一层淀粉,在抓拌均匀,
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步骤6/12
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水开放入冬瓜粒,调小火慢慢养熟,
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步骤7/12
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多搅动,防止糊锅底,
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步骤8/12
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在用凉水冲掉表面淀粉,
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步骤9/12
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瞧瞧,像不像燕窝哪?
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步骤10/12
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三清高汤加点盐调味,在倒入冬瓜蓉、枸杞,煮透盛出即可,
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步骤11/12
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三清高汤即冬瓜汤、高汤、干贝汁合一过滤出来的汤。
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最后一步
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生活需要仪式感,那就简单摆个盘!
干贝汁即温水泡发蒸出的汤汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-10-27
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