核桃马里奥火爆广州1

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1. 核桃马里奥：最近火爆广州的核桃马里奥面包。每一个29.9。 2. 牛奶多到了40克，我又加了50克的干面粉。 3. 淋酱✕2，一份用来做原味的。另一份用来做可可味的。 4. 发酵好的面团共计1290克。分成12份，每份100克左右。6个的做原味，6个的做巧克力味儿。

食材清单加入采购清单

面团：

、

高筋面粉 600（+50）克

、

鲜牛奶 320（+40）克

、

鸡蛋 2个

、

糖 80克

、

奶粉 30克

、

耐高糖酵母 6克

、

盐 6克

、

黄油 60克

、

原味面包淋酱：

、

细糖 68克✕2

、

蛋白液 62克✕2

、

杏仁粉 50克✕2

、

低筋面粉 15克✕2

、

可可粉 4克

、

蛋黄液刷表面

、

核桃仁（小粒） 150克

、

花生仁（小粒） 50克

、

夹奶油：

、

糖粉 22克

、

淡奶油 150克

、

黄油 145克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面团：各种食材除盐、黄油外，放在一起和成一个面团。再加入盐和黄油继续揉成手套膜。
步骤2/4 点击查看大图
分成12个剂子。每个剂子刷蛋黄液，滚上核桃花生碎。淋上原味酱或者巧克力味酱。烤箱风炉160°22~25分钟。淋酱的液体一定要能画出八字，太稀了淋上去它就会流满盘，蛋白液的加入可以跟根据浓稀度调整。
步骤3/4 点击查看大图
出炉啦，里边软软的外面酥酥的真好吃。
最后一步点击查看大图
第2天早晨配燕麦鸡蛋水、牛奶。面包口感软软的，咬一口满口的核桃坚果香味儿真好吃。难怪广州卖的这么火爆[偷笑]。