油炸茴香粑粑
小时候在外婆身边，外婆吃素总是说没什么好东西给我吃，但我觉得油炸茴香粑粑就是好东西。我很喜欢。想她的时候就炸来吃，仿佛她就在身边。
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步骤1/6
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茴香洗净切小段，大概1-2厘米长（不是严格要求），加入等量小麦粉
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步骤2/6
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加入鸡蛋和小苏打搅拌均匀，太干的话可以适当添点点水，搅拌均匀，成图片这样的糊状就可以了
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步骤3/6
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我用的是菜籽油，把油加热，油熟以后，关火放凉（生油会有油香味，不喜欢的可以放熟油或者花生油都行）。油温大概5分热就可以开炸啦，用圆勺会比较好操作一些，一勺一个
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步骤4/6
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要注意控制火候和油温，火大了容易炸糊，油温低了表面不黄没有卖相哦
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步骤5/6
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我用的火大概是这样的
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最后一步
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炸出来的成品还不错吧
一个粑粑的量就控制在鸡蛋大小的面团，炸好了会稍微大点就比较合适了，里面也比较容易熟，太大了里面不容易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-10-30 · 云南省
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