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烫面软饼卷瓜鸡的做法

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烫面软饼卷瓜鸡

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【9-130】这是一个全烫更软更好咬半烫又软又筋道的故事……好吃好吃 ----- 2024.10.30

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

盐少

、

油来

、

芫香蒜孜甜辣鸡可

、

黄瓜换

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
根据个人喜好和饭量往一大盆/碗里加面捏盐淋开水(理论上烫面占比越多饼越软)
步骤2/9 点击查看大图
大概扒拉出半份烫面疙瘩灵活添凉水把干粉全拌完
步骤3/9 点击查看大图
上手揉成坨偏软半烫面搓条分剂感受下筋(回缩)度
步骤4/9 点击查看大图
酌情饧到面们没啥劲儿了挑俩出来摞一起(中间刷油)摁扁擀成张大薄饼
步骤5/9 点击查看大图
用擀面杖挪到不粘锅/铛上中大火烙到明显鼓泡状态翻个面(也就几十秒)
步骤6/9 点击查看大图
略微一熥趁热揭开挪出铛/锅用干净布盖起来防干继续把余下的饼饼全烙完(一对一分钟超快)
步骤7/9 点击查看大图
夹上几筷子自己喜欢的菜--比如昨天那盘芫香蒜孜甜辣鸡
步骤8/9 点击查看大图
或者生菜熟肉土豆丝什么的，卷起来挪盘里礼貌性欣赏两眼就可以吃啦
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-30

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