卤子鸡肉帽
在忙碌的早晨,一份简单、美味又营养的早点总能给你带来好心情 ,特别是有特色的。
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步骤1/5
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菜市买回本地土鸡腿洗净凉干水份备用。
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步骤2/5
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锅中加水,加入草果、姜片、白胡椒粉、料酒煮沸,下入鸡腿大火煮15分钟,关火焖15分钟。
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步骤3/5
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焖好的鸡腿取出放到冰水中凉透,然后去骨切小块(大拇指大小)备用,鸡汤备用。
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步骤4/5
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红薯淀粉加水调散备用。
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最后一步
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起锅,下入鸡汤(约300g)煮涨,下入煮好切好的鸡块,加入盐、生抽、蚝油、冰糖、白胡椒粉、花椒面继续小火煮5分钟,接着均匀倒入红薯定粉水,此过程需要边倒边不停的顺时针方式搅动,直至汤变浓稠,加入味精搅匀即可关火,卤子鸡块帽子制作完成。
1.鸡块可以买现成的凉鸡来更省事。
2.现吃现做,配面、饵丝、米线做成卤汁鸡块面、卤汁鸡块饵丝、卤汁鸡块米线。
3.撒上熟芝麻、葱花和芫荽碎,味道更有味,如喜欢吃辣的,可加上油辣子,味道会更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-01 · 云南省
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